El Vino perfecto es en nuestra opinión una ilusión, algo relativo, y al margen de resultados analíticos, obedece en última instancia al criterio personal.
Nos resulta igual de interesante respetar el proceso y poner el foco en la evolución individual de cada barrica, como esforzarnos en realizar el mejor de los Coupages. Para cumplir con estas dos vías tenemos Pagola y Casa Pagola.
«Colores de Pagola» nace de la necesidad, quiere satisfacer nuestro afán de no mezclar Pagola, y nos ayuda a clasificar en base a un criterio propio. No todas las barricas evolucionan de la misma forma y queremos compartir la dirección organoleptica que toma cada partida de Pagola.
«Colores de Pagola» representa tres perfiles diferentes, tres direcciones espontaneas que toma nuestro Pagola, «Colores de Pagola» es nuestra guía para cada barrica.
Pagola Oro 2013 : 22 meses en Barrica de Roble Francés nueva, elegante y actual.
Pagola Plata 2013 : Fino cristalino, un clasico de Rioja, 22 meses en Barrica de Roble Francés.
Pagola Bronce 2013 : 16 meses en Barrica de Roble Francés, caracter y juventud. 